Peixoto, T. et al. 2020. Análise do binômio tempo e temperatura de preparações à espera para distribuição em um restaurante universitário. Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN. 11, 1 (out. 2020), 142–161. DOI:https://doi.org/10.47320/rasbran.2020.1826.