Testoni Chaves Pereira, N.C. e de Paula Lemos, M. 2022. Avaliação do controle de temperatura na produção e distribuição de preparações em uma Unidade Produtora de Refeições (UPR) hoteleira. Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN. 12, 4 (mar. 2022), 140–153. DOI:https://doi.org/10.47320/rasbran.2021.2220.