DE FARIA CARDOSO, Carlos Eduardo; FONSECA LOBO, Francine Albernaz T. Estudo do processo de obtenção da polpa de Beterraba vermelha (Beta vulgaris L.) em pó pelo método foam mat drying para aplicação em alimentos visando a substituição de corantes alimentícios sintéticos. Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN, [S. l.], v. 12, n. 1, p. 131–152, 2021. DOI: 10.47320/rasbran.2021.1869. Disponível em: https://rasbran.emnuvens.com.br/rasbran/article/view/1869. Acesso em: 22 dez. 2024.