N. C. Testoni Chaves Pereira e M. de Paula Lemos, “Avaliação do controle de temperatura na produção e distribuição de preparações em uma Unidade Produtora de Refeições (UPR) hoteleira”, R. Assoc. bras. Nutr., vol. 12, nº 4, p. 140–153, mar. 2022.