Testoni Chaves Pereira, Nadia Cristina, e Marla de Paula Lemos. “Avaliação Do Controle De Temperatura Na produção E distribuição De preparações Em Uma Unidade Produtora De Refeições (UPR) Hoteleira”. Revista Da Associação Brasileira De Nutrição - RASBRAN, vol. 12, nº 4, março de 2022, p. 140-53, doi:10.47320/rasbran.2021.2220.