Percepções de professores da educação básica sobre alimentação saudável e educação alimentar e nutricional na escola

Resumo

Introdução: Desde 2018, a educação alimentar e nutricional está inserida na Lei de Diretrizes e Bases da Educação, o que representa importante conquista para a promoção da alimentação saudável no ambiente escolar. Objetivo: Este estudo buscou investigar percepções acerca da educação alimentar e nutricional e do conceito de alimentação saudável e suas correlações contemporâneas com temas importantes como sustentabilidade, agricultura familiar e consumo de alimentos industrializados por professores da rede básica de ensino no município de Vila Velha-ES. Metodologia: Trata-se de um estudo transversal, descritivo com abordagem quali-quantitativa. Foi aplicado questionário semiestruturado com questões fechadas e abertas. A análise das questões fechadas se deu por estatística descritiva e as respostas às questões abertas foram analisadas de acordo com a técnica do Discurso do Sujeito Coletivo – DSC. Resultados: Todas as 16 professoras da escola abordada aceitaram participar do estudo. Os resultados demonstraramque as professoras possuem percepções limitadas a aspectos específicos das temáticas que envolvem a alimentação saudável, mesmo se aproximando do que é relevante na discussão atual. Pôde-se constatar também que as professoras consideram importante a abordagem do tema “alimentação saudável” na escola, apesar de se sentirem pouco capacitadas para tal. Conclusão: Sugere-se que esforços sejam unificados para que haja qualificação da comunidade escolar acerca da educação alimentar e nutricional, tornando-a efetivamente uma ferramenta de promoção da alimentação saudável na escola.

Palavras-chave: Educação Alimentar e Nutricional. Alimentação Saudável. Professores de Ensino fundamental.